Aux Bons Jardins - Troisième expérience wwoofing

L'aventure continue Aux Bons Jardins depuis le 28 septembre. Nous sommes dans l'ère de notre troisième expérience wwoofing chez Richard et Mariko, à Saint Fulgence dans le Saguenay, à une vingtaine de kilomètres de Chicoutimi. 

... Et l'on si sent bien ! 

La maison et l'atelier de construction

Nous sommes dans un cadre absolument sublime : dans une vallée enchanteresque, bordée d'un ruisseau et d'un lac, avec vue sur le Fjord du Saguenay. L'été indien nous offre ses plus belles couleurs... Que du bonheur pour les yeux et le moral !

Depuis plus de 30 ans, Aux Bons Jardins, Richard et Mariko pratiquent la culture forestière, maraîchère et fruitière dans un but d'autosuffisance. Ils ont aussi une fermette abritant canard, cannes, chèvres et bouc (quelques fois des cochons aussi !).

Richard est passionné des arbres, de la forêt et de la nature. Il possède d'ailleurs une pépinière. Victor est tombé en amour pour les arbres et s'est peut être même découvert une nouvelle passion ! 

Aux Bons Jardins, c'est aussi des gîtes où ils accueillent des touristes toute l'année. Mariko leur prépare des lits douillets et des petits-déjeuners succulents avec de bons produits fait maison.  Nous avons eu l'occasion de croiser beaucoup de français qui visitaient les alentours. 

Châlet du Ruisseau

Maisonnette "La Paix"

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Et voici notre chambrette, sans eau, ni électricité, ni chauffage ! Nous dormons dans le haut de cette grange, au bord d'un champ, à quelques mètres de la maison. Nous y sommes vraiment bien... emmitouflé dans nos duvets jusqu'aux oreilles !

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Nos tâches sont vraiment diverses et variées depuis le début de notre séjour. 

A notre arrivée, nous nous sommes occupés des nombreuses pommes récoltées sur la propriété. Les variétés sont multiples ! ... Et nous avons fait du cidre, du jus de pomme, de la compote ... BREF, un tas d'affaires avec des pommes. 

Richard et Victor pressant les pommes pour en extraire le jus

En règle générale, Julie s'occupe davantage des gîtes, du petit-déjeuner et elle est devenue une vrai petite cuisinière. Chaque jour, elle apprend de nouvelles recettes. Puis, elle participe également à la transformation et la mise en conserve des légumes restants dans le jardin. 


Quant à Victor, ses derniers jours, il participe aux nombreux travaux de construction : fabrication d'un toit pour l'entrée des chambres, agrandissement de l'hangar, etc. Il travaille donc aux côtés de Richard et Pierre (un ami français venu s'expatrier au Canada avec sa famille depuis deux ans). L'automne est le moment idéal pour les constructions car les récoltes sont terminées et le froid n'est pas encore trop présent. On organise donc au maximum l'hiver avant la neige et ses désagréments. 

Victor et Pierre taillant une poutre

Construction du toit pour l'entrée des chambres

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Richard et Mariko possèdent un terrain de 400 hectares. Pendant nos jours de congés, nous partons donc nous balader, gaiement, pendant de longues heures sur les sentiers de la propriété. Nous n'avons pas encore croisé d'ours, ni d'orignal mais beaucoup de perdrix, des lièvres...

Après une courte marche dans la forêt... 

... nous pouvons admirer la vue sur le Fjord et les belles couleurs de l'automne !

Pour la petite information : Un fjord est le résultat de la forte érosion exercée par d'énormes masses de glace sur les sillons étroits des vallées que la mer vient remplir à la fin de la période glacière. Ils entaillent profondément les terres : le fjord du Saguenay est doté de falaises pouvant aller jusqu'à 450m d'escarpements et il est profond de 250m par endroits. Ce qui fait de ce fjord long de 155 km l'un des plus profonds du monde. La rivière du Saguenay subie donc des marées et a un écosystème très riche (phoques, crabes, bélougas, morues, etc.) !

La rivière de la propriété...

... permet de se rafraîchir après une bonne marche !

Les érablières aux couleurs de l'automne

Au bord du Fjord, il fait bon vivre.

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Un samedi midi, nos hôtes nous ont emmené mangé à Sainte-Rose-du-Nord. Posé au bord de l'eau, au bas d'une vaste clairière, ce petit village aux pimpantes maisons de bois est considéré comme la "perle du fjord" et l'un des plus beaux du Québec.

Cap au l'Est

Puis Richard et Mariko nous ont conduit à travers les chemins et forêts pour nous montrer les plus beaux endroits aux alentours. Et croyez nous, nous ne sommes pas déçus du voyage. Nous avons une impression d'infini et d'immensité au milieu de cette  vallée sinueuse. Nous nous contentons d'admirer le fjord et ses majestueux abords montagneux et boisés.

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Et oui, vous ne rêvez pas, déjà de la neige ! Le 12 octobre, au réveil, nous avons vu notre première neige canadienne ! La vieille, quelques minuscules flocons étaient tombés pour nous mettre en alerte. Le contraste des belles feuilles colorées de l'automne avec le blanc de la neige était splendide. Mais après une belle matinée ensoleillée, la neige a toute fondu mais le froid est resté. Le thermomètre ne dépasse pas les 5°C depuis quelques jours. Nous avons sorti manteau chaud, bonnet et écharpe ! 

L'hiver arrive à petits pas...

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L'aventure continue encore une quinzaine de jours dans ce bel et plaisant environnement.
Nous allons continuer d'en profiter comme il se doit, c'est sûr !

Séjour à Québec

Depuis dimanche 23 septembre, nous faisons les touristes dans la ville de Québec. 

Après un mois d'efforts et d'apprentissage, nous nous sommes octroyés cinq petits jours de repos avant notre prochaine expérience wwoofing. 

De dimanche soir à mercredi matin, nous avons fait du couchsurfing chez Marilou et Stéphanie, deux québécoises. Puis de mercredi soir à vendredi matin, nous avons du couchsurfing chez Audrey, François et Clémence, trois québécois. Nous avons décidé de diviser la semaine en deux car il est parfois gênant et délicat de rester toute une semaine chez le même hôte. Ainsi, on ne squatte pas trop longtemps et puis... on rencontre encore plus de québécois ! Nous avons vraiment eu deux super accueils. 

Pendant ces cinq jours, nous avons marché, marché et marché. Bu des cafés aussi. Pris des photos. Nous nous sommes perdus volontairement dans les rues de Québec afin de découvrir des endroits cachés. 

Québec est réellement une belle ville.

Certains disent que c'est une ville similaire aux villes européennes.

C'est vrai que c'est différent de Montréal et ses buildings.

Chacune à son charme, ses avantages et ses inconvénients.

Nous avons aimé : 

- Marcher dans la rue Saint Jean. 

- Découvrir les galeries d'artistes. 

- Flaner dans les boutiques rétros et les friperies. 

- Se prélasser sur les hauteurs des galeries d'Abraham. 

- Passer du bon temps avec nos hôtes couchsurfeurs.

- Et plus encore...

Mais nous avons beaucoup moins aimé :
- Les artistes des rues touristiques qui nous parlent comme si l'on était uniquement un compte en banque
- Les rues touristiques jolies mais remplies de boutiques souvenirs et sans un seul accent québécois dans le coin. 

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La ville de Québec est la capitale nationale du Québec (province). 

Québec comptait près de 516 622 habitants en 2011 et plus de 765 000  habitants dans l'agglomération. Ce qui en fait la 7éme ville la plus peuplée du Canada. 

Québec est une ville très verte, où il y a de l'espace et beaucoup d'arbre. C'est très agréable de s'y promener. Et les gens ne sont jamais pressés. 

Château Frontenac qui est et a toujours été un hôtel !

Citadelle de Québec

Vu du parc

Québec est la seule ville fortifiée de l'Amérique du Nord. 

Nous avons beaucoup apprécié les plaines d'Abraham. Ce parc de champs de bataille est au coeur de Québec. C'est un des parcs historiques le plus important du Canada. Lieu d'affrontement des Empires français et anglais en quête d'hégémonie, le parc fût le théâtre de luttes, dont l'issue a changé le sort de l'Amérique.

Au delà de son passé historique, le parc est à Québec ce que Central Park est à New York : un parc urbain d'une valeur inestimable, un véritable poumon au coeur de la ville. Cent trois hectares de plaines et de vallons fleuris, boisés, gazonnés ou enneigés sont offerts à la conquête quotidienne de milliers de citadins et de visiteurs. 

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Petit clin d'oeil à Donald et Louise qui nous avait conseillé ce petit endroit sympathique. 
Nous avons également pris le temps de se faire un petit restaurant en amoureux chez Thang Long, spécialités vietnamiennes, chinoises, thaïlandaises et japonaises. 

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Nous avons beaucoup aimé les rues près du Vieux-Port. 

Nous y avons découvert la boutique de Guy Levesque, un sculpteur et designer de masque en cuir de théâtre. Et quel talent il a cet homme.

Nous avons fait quelques essais.

Comptez environ 480 dollars, soit environ 380 euros pour un masque comme ces derniers.

Mais c'est un art, un savoir-faire précis et tellement de travail.

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Place Royale

Voici des rues très très jolies mais tellement touristiques. On aurait aimé y retrouver une vie plutôt québécoise que des boutiques souvenirs et des attrapes touristes. Seulement est tout de même agréable de s'y promener mais peut être pas de s'y arrêter !

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Lors d'une après-midi pluvieuse, nous avons testé l'aquarium de Québec. 

Nous avons certes passé une belle après-midi mais nous avons été un peu déçue quand même.

Les poissons ont l'air mal en point.

Et nous n'avons pas été éblouie par des découvertes fabuleuses.

Nous avons tout de même croisé un ours polaire triste, des morses dans des petits bassins (c'est quand même impressionnant cet animal), des phoques, et puis des poissons, divers et variés. 

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Audrey, notre deuxième hôte couchsurfing, nous a fait découvrir des rues cachées de Québec. 

Ce tag est assez amusant car il illustre le printemps érable au Québec (protestation des étudiants contre le projet gouvernemental de hausse des frais d'inscription de l'université). Pour faire bref, le gouvernement libéral souhaitait les voir augmenter de 2 200 à 4 000 dollars (soit 1 700 à 3 000 euros). Mais une nouvelle première ministre québécoise a vu le jour début septembre et elle appartient au Parti Québécois. Elle a décidé de geler la hausse des frais d'inscription.
Bon, là c'est hyper résumé. Nous prendrons le temps de vous en dire plus peut être prochainement. 

Puis Audrey nous a montré sa deuxième cachette !
Nous sommes rentrés dans un hôtel très chicos, nous avons pris l'ascenseur jusqu'au 23éme étage et nous avons découvert le restaurant offrant une vue panoramique à 360°C sur la ville de Québec.
Grandiose.

Cette photo illustre une histoire populaire de Québec :

Marie-Josephte Corriveau, mieux connue sous le nom de "la Corriveau", est l'une des figures les plus populaires du folkore québécois. En avril 1763, à l'âge de 30 ans, elle fût condamnée à mort à Québec pour meurtre de son second époux. Le tribunal la condamne à être pendue. Ensuite le corps est exposé dans une cage de fer, suspendue pendant 40 jours à un carrefour fréquenté des passants. Cette exhibition post mortem servait à "donner l'exemple" aux femmes qui maltraitaient leur mari. 

Cette cage est donc exposé sur les plaines d'Abraham pour Halloween ! Charmant. 

Pour finir, voici un petit clin d'oeil à Papa et frère Crantelle. 

Nous avons goûté aux hamburgers au Sanglier ! 

Miam. 

Ce restaurant s'appelle Chez Victor et propose des hamburgers insolites au cerf, au sanglier, au saumon, avec également à l'intérieur des confitures aux poivrons, aux betteraves, etc. 

Tout cela accompagné d'une poutine, spécialité québécoise composée de frites, de sauces à je-ne-sais-quoi, des fromages qui fait "schoukric". C'est un peu bourratif. Cela n'a pas été un réel coup de coeur pour Julie.











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Merci à toutes les personnes qui ont contribué au bonheur de notre séjour Québécois !

Nous partons maintenant Aux Bons Jardins, à Saint Fulgence, dans le Saguenay, pour notre troisième expérience wwoofing. Nous y restons trois semaines. Une nouvelle aventure commence... A suivre !

Le Potager Enchanté - Fin, acte II

OUI OUI OUI... on avait dit "Au revoir et Merci" au Potager Enchanté lors de notre dernier article mais la dernière semaine a été riche de souvenirs et de belles photos que nous avions envie de partager avec vous.
(Roulement de tambours) Alors voici l'ultime, le précieux, le beau, le grandiose, le merveilleux article sur l'incroyable dernière semaine enchantée du Potager. 

Tout d'abord, nous avons eu la visite (et le coup de main) de Nathalie, la soeur de Marie et de sa fille, Daria pour notre dernière semaine au Potager. 

Au programme :

Lundi des patates, mardi des patates, mercredi des patates aussi.

Des patates à la chair ferme et au coeur tendre qui savent bien se tenir jusqu'à l'instant fatal où une bouche gourmande les saisies.

Des patates blanches.
Des patates jaunes.
Des patates rouges.
Des patates bicolores...
... et même des patates bleues.
Au total, se prélasse plus d'une tonne de patates dans le caveau du Potager.
De quoi nourrir les bouches affamées de la Vallée (qui préfèrent de loin les patates aux choux !).

Le samedi, dernier jour de la récolte des pommes de terre, nous avons eu de l'aide de trois français en couchsurfing chez Michel, un ami du Potager. Et parmi ces français, une cantalienne et une charentaise ! Le monde est petit, c'est fou. Cela a été l'occasion de partager un bon repas le soir venu. 

Madame Patate

ANNONCE SPÉCIALE : 

Madame Patate recherche Monsieur Patate. 

Polie et qui se prend pas la frite !

Noam et Florent sur les traces de leur belle terre

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Puis, nous avons continué les récoltes aux jardins. Courges, tomates, oignons, carottes, haricots, petits pois, gourganes, choux-raves, brocolis. Nous avons déjà eu notre première gelé et il est donc temps de récolter tout ce qui peut l'être. 

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Âme sensible s'abstenir ! L'image qui va suivre peut heurter la sensibilité des plus jeunes.

Et oui, au Potager, il n'y a pas que des légumes.

Victor a fait sa première expérience "boucherie" avec des lapins et des poulets. Et oui, pour que ce soit bon dans l'assiette, il faut hélas passer par cette étape. 

Le plus gros navet qui n'avait jamais été vu (caché derrière la grange) ! Plus gros que la tête de Florent et de Pancho...

Comme le dit Pancho, si toutes les personnes faisaient au moins une fois l'expérience de cette boucherie nécessaire, peut être que le monde consommerait moins, ou plus raisonnablement de la viande. 

A réfléchir !

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Pendant ce temps là, Julie a appris à faire du Ketchup vert. C'est quand même beaucoup plus gai.
... Une recette qu'elle vous ferra savourer à son retour. 

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Puis, le Potager Enchanté c'est des moments de vie, de joies, de pleurs, de partage, de découvertes et de détente.

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Pour finir, un souper au Potager Enchanté, ça donne ça :
Une grande tablée de onze personnes affamées, de bons légumes biologiques, des féculents pour la forme et de temps en temps un bon dessert d'Amélie. C'est sûr qu'il faut apprendre à cuisiner en grandes quantités.

La famille au complet

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Les oies migrent et annoncent la neige cinq semaines plus tard. 
Soit la troisième semaine d'octobre pour cette année. 

Wouuuuuuhh, nous ne sommes pas encore préparés psychologiquement !

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L'aventure au Potager Enchanté est terminée pour cette fois-ci mais il y aura d'autres chapitres. Nous  y reviendrons très certainement dans le courant de l'année pour nous réchauffer le coeur et puis, pour la neige, le ski de fond, les raquettes et les cabanes à sucre. 

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Nous n'oublierons pas de vous compter très rapidement nos aventures dans la ville de Québec.